Tous les samedis midi
Huîtres
Fines Arcachon n°3
x3 - 7€
x6 - 13€
x9 - 19€
x12 - 25€
À grignoter
Bulot (200g) -- 8€
Bouquet de crevettes roses (les 6) -- 8€
Bouquet de crevettes grises (100g) -- 7€
Terrine Quercynoise (90g) -- 5€
Terrine de campagne au piment d'Espelette (90g) -- 5€
Planche d'Ossau Iraty & sa confiture de cerise noire -- 12€
Gâteau basque de la maison Pariès (la part) -- 9€
Creamy cannelés signature de "La Toque cuivrée" -- 11€
Boissons
Nos recommandations
Champagne Laurent-Perrier extra-brut - 15€ (12cl) & 80€ (75cl)
Château Gabelot "Entre-Deux-Mers" 2024 - 6€ (12cl) & 26€ (75cl)
Château Bonnet (Rouge) 2019 - 6€ (12cl) & 27€ (75cl)
Pink Pulse (Rosé) - 6,50€ (12cl) & 29€ (75cl)
Carte complète des boissons à la demande
Attention : cette carte remplace notre menu habituel tous les samedis midis.
L' écailler du Tchanqué
Huîtres fines Arcachon n°3
x3 - 7€
x6 - 13€
x9 - 19€
x12 - 25€
Les Tapas à partager
Planche de charcuterie - 22€
Croquetas de jambon ibérique - 12€
Ossau-Iraty - 12€
Poulet croustillant - 12€
Houmous -
Magret de canard séché - 11€
Les terrines du Tchanqué - 5€
Les entrées
Gravlax de saumon - 12€
Pickles de légumes
Tartine de homard bleu - 14€
Foccacia, gel citron, mayonnaise au piment d'Espelette
Chipirons au chorizo- 11€
Crémeux de persil
Noix de Saint-Jacques - 14€
Fondue de poireaux au mascarpone
Raviole de Homard - 16€
Et sa bisque
Oeuf parfait - 14€
Velouté de saison et chips de jambon de Bayonne
Les Plats
Tous nos plats sont servis avec un accompagnement au choix
Poulpe à la braise - 30€
Persillade et crème d'olive de Kalamata
Bar rôti au four à braise - 23€
Sabayon aux agrumes
Noix de Saint-Jacques à la braise - 28€
Penne rigate au fumet de homard
Onglet de boeuf Angus à la braise - 25€
Sauce chimichurri verde
Poulet du Sud-Ouest à la braise - Pour 1 pers 23€ / À partager 42€
Sauce barbecue maison
Filet de canette à la braise - 19€
Juste laqué
Les Accompagnements
Accompagnement supplémentaire 5€
Mousseline de patate douce
Légumes à la braise
Chips de pommes de terre
Salade verte
Carottes rôties à la vanille
Ni viande, ni poisson
Curry de légumes à la braise - 14€
Légumes de saison
Penne rigate, champignons à la braise - 16€
À la crème aux herbes
Les Salades du Tchanqué
Salade côté terre - 20€
Salade romaine, poireau rôti, noix, pomme de terre, ossau-iraty, guacamole, grenade, carotte et poulet croustillant
Salade côté mer - 20€
Salade romaine, poireau rôti, noix, pomme de terre, ossau-iraty, guacamole, grenade, carottes et saumon gravlax
Les desserts
Gâteau basque à la part - 9€
De la maison Pariès, confiture de cerises noires
Creamy cannelés signature - 11€
Crème pâtissière, sauce chocolat chaud
Les miniatures : gâteau basque, creamy cannelé, pavlova
Pastis landais façon pain perdu - 9€
Confiture de lait, crème glacée vanille
Pavlova - 12€
Mangue et Ananas
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