L' écailler du Tchanqué
Huîtres fines Arcachon n°3
x3 - 7€
x6 - 13€
x9 - 19€
x12 - 25€
Les Tapas à partager
Planche de charcuterie - 22€
Croquetas de jambon ibérique - 12€
Ossau-Iraty - 14€
Chipirons en persillade - 12€
Guacamole - 8€
Magret de canard séché - 11€
Les terrines du Tchanqué (de campagne ou piment d'Espelette) - 6€
Les entrées
Gravlax de truite Ispeguy - 13€
Tagliatelles de courgette aux fines herbes
Tomate burrata - 12€
Huile vierge au basilic et coulis de tomate
Œufs mayonnaise - 6€
Aux piquillos et fines herbes
Tartare de mulet - 11€
Aux légumes croquants, citron vert et gingembre
Xistorra artisanale - 12€
Coulis de piperade au four à braise
Les Plats
Tous nos plats sont servis avec un accompagnement au choix
Tentacule de poulpe à la braise - 32€
Sauce vierge du Tchanqué
Filets de bar rôtis - 28€
Coulis de piperade au four à braise
Filet de mulet à la braise - 28€
Sauce vierge du Tchanqué
Linguines aux chipirons - 21€
Aux légumes de saison
Onglet de boeuf Angus à la braise - 25€
Oignons confits au soja
Poulet du Sud-Ouest à la braise - 24€
Jus de thym
Poitrine de cochon des Monts Lagast - 24€
Sauce barbecue maison
Côte de veau à l'os d'Aveyron - 29€
Jus de thym
Les Accompagnements
Accompagnement supplémentaire 5€
· Ecrasé de pomme de terre
· Poêlé de légumes de saison
· Frites de pommes de terre
· Salade verte
· Salade de tomate
· Carottes rôties à la vanille
· Courgette grillée au four à braise
Ni viande, ni poisson
Tarte fine à la tomate - 18€
Burrata et caviar d'aubergine
Linguine au coulis de tomate - 18€
Basilic et ossau iraty
Courgette à la braise - 16€
Ecrasé de pomme de terre et sauce vierge
Les Salades du Tchanqué
Salade côté terre - 21€
Salade verte, jambon de Bayonne, tomate, burrata, courgette, guacamole, œuf dur et graines de courge
Salade côté mer - 21€
Salade verte, gravlax de truite, tomate, burrata, courgette, guacamole, œuf dur et graines de courge
Les desserts
Gâteau basque à la part - 9€
De la maison Pariès, servi avec de la confiture de cerises noires
Creamy cannelés signature - 11€
Crème pâtissière, sauce chocolat chaud
Le Tchanqué gourmand - 12€
Composition de miniatures : Gâteau basque, Creamy cannelé, Pavlova à la fraise
Mousse au chocolat - 10€
Noisettines du Médoc
Salade de fruits - 12€
et son sorbet du moment
Si vous souhaitez consulter notre carte entièrement ainsi que nos boissons, vous pouvez cliquer sur l'onglet 'La carte' en haut..
Tous les samedis midi
Huîtres
Fines Arcachon n°3
x3 - 7€
x6 - 13€
x9 - 19€
x12 - 25€
À grignoter
Bulot (200g) -- 8€
Bouquet de crevettes roses (les 6) -- 8€
Bouquet de crevettes grises (100g) -- 7€
Terrine Quercynoise (90g) -- 5€
Terrine de campagne au piment d'Espelette (90g) -- 5€
Planche d'Ossau Iraty & confiture de cerises noires -- 12€
Gâteau basque de la maison Pariès (la part) -- 9€
Creamy cannelés signature de "La Toque cuivrée" -- 11€
Boissons
Nos recommandations
Champagne Laurent-Perrier extra-brut - 15€ (12cl) & 80€ (75cl)
Château Gabelot "Entre-Deux-Mers" 2024 - 6€ (12cl) & 26€ (75cl)
Château Bonnet (Rouge) 2019 - 6€ (12cl) & 27€ (75cl)
Carte complète des boissons à la demande
Attention : cette carte remplace notre menu habituel tous les samedis midis.